A los fanáticos de la pizza se nos dibuja una sonrisa con cada nueva oferta de nuestra comida favorita en la ciudad. Pizza Grata abrió sus puertas en Polanco con una propuesta saludable de pizza elaborada de masa madre.
“En Pizza Grata nos preguntamos cómo podíamos lograr que uno de los platillos más amados, las Pizzas, pudieran además ser saludables y nutritivos”, comenta Alfredo Llantada, la mente detrás de Pizza Grata.
En palabras de Alfredo, la respuesta está en la masa madre, creada con harina orgánica proveniente de Molino Bagur, un proyecto del Chef Joan Bagur que colabora con agricultores oaxaqueños para producir las mejores harinas elaboradas en molino de piedra.
Los ingredientes utilizados en Pizza Grata son naturales y frescos, traídos de distintos puntos del país.
En Pizza Grata, entregan las pizzas sin cortar, acompañadas de unas tijeras. La
tradición de cortar la pizza con tijeras viene de Italia, y la razón de su uso es que de
esta forma puedes elegir el tamaño de la rebanada que quieres comer además de
mantener en su lugar a los ingredientes.
Parte de la experiencia culinaria en el lugar es permitirle al público tener un contacto más cercano con sus alimentos.
En el menú podemos encontrar pizzas clásicas, Margarita, Peperoni, Meat Lover, 4
quesos, Champiñones, Hawaiana, Genovés, Salchicha Picante y Boloñesa. O si lo
prefieres, pizzas especiales, Gorgonzola y Pera, Prosciutto y arúgula, Salmón, Pizza
Brisket, Burrata, Estrella o Cantabrica.
Que es la masa madre?
La Masa Madre es un fermento compuesto por harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida, sino que es la propia harina, con un sinfín de levaduras y bacterias, la que provoca la fermentación de la masa de manera espontánea.
La experiencia
Pizzas de masa madre muy autenticas y deliciosas. Una buena noticia tener esta opción de pizza en Polanco. Sus pizzas son preparadas con masa madre, tienen mucha variedad de sabores. Mis favoritas: Pera y gorgonzola y Genovas. Fueron muy amables y me prepararon los 2 sabores. Lugar, fácil de llegar y con la mayoría de sus mesas en terraza.
INFO
- Euler 145-local 155, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX, México
- WEB
- Euler 145-local 155, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX, México
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- precios $$
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