Alquimia Café abrió sus puertas hace cuatro años por dos socios como una marca tostadora de café sin local, después de viajar y recorrer varios lugares de producción.
Uno de ellos, Christian Ponce, se inició en el apasionante mundo del café trabajando en diferentes cafeterías, cuya experiencia comenzó a aplicar al tueste y venta de café para restaurantes, hoteles, cafeterías y eventos.
Alquimia inauguró su barra de café en 2020, reabriendo a principios de este año tras una pausa por la pandemia. Hoy, Christian Ponce es campeón latinoamericano de arte latte, un reconocimiento que respalda la propuesta de Alquimia.
Alquimia Café tiene su propio molino, por lo que vamos a poder probar un café con granos recién molidos; estos granos provienen de Veracruz, Nayarit y Chiapas y puedes probarlos en diferentes métodos de filtrado en la barra.
Puedes llevarte el sabor de Alquimia Café para que disfrutes en casa diariamente de este rico café, pues cuentan con tienda física y online.
La experiencia
Muy buen café y gran atención por parte de los baristas. El cuidado con el que trabajan el tostado y la calibración del grano, así como la preparación de las infusiones, da como resultado un café único. Son cinco cócteles los que ofrecen en su menú, como el Jamaica Dream, hecho con infusión de Jamaica, ginebra y café natural traído de Guerrero; o el Alquimista, el cual lleva crema de horchata, Bailey’s y espresso, añadido con brocheta de moras. Mesas en el exterior que permiten disfrutar la tarde mientras ves a las personas caminar. La experiencia al ver de cerca al campeón nacional de Arte latte es otra buena razón para visitar este lugar.
Café de especialidad en Ciudad de México
Es posible que la nueva ola del café haya llegado un poco después que en otras grandes ciudades del mundo, pero al día de hoy, las opciones son muchas y muy buenas. En la Ciudad de México es posible encontrar varios negocios dedicados al café de especialidad, el cual es adquirido principalmente de productores locales.
